Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D un Kitchen 0507D; "Miracle" elektriskā krāsns)

Avots:
*
ar numuru 252
*
R. P. KENGIS, P. S. MARHEL
MĀJAS VĀRTĒŠANAS KŪKAS, Kūkas, Cepumi, Piparkūkas, Pīrāgi, 1959. gads
*
*
P.S .:
"Par Napkuchen tiek pārdotas tāda paša nosaukuma Napfkuchen formas.
Napkuchen ir tādas šķirnes kā Gugelhupf, - Gugelhupf - apaļa kūka, kas sākotnēji nākusi no vāciski runājošajiem Šveices dienvidiem un Austrijas, vācu valodā viņi runā un raksta burtu "K", kur KUGEL nozīmē gan bumbu, gan apli un apaļu. Viņi arī nosaukumā lieto apzīmējumus kā: katls - Kessel un kauss - Napf, Kapuze - capuce nāk no latīņu valodas, kas nozīmē kapuci, bet Hupf nozīmē - lietvārds - "lēkt".
Šie nosaukumi un receptes ir saglabājušies līdz šai dienai no 17. gadsimta un nav zaudējuši savu nozīmi.
Lūk, cik daudz dažādu Vācijas valstu un zemju nosaukumu sinonīmu ir:
österreichisch, schweizerisch: Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,
schweizerisch: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf,
landschaftlich: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen
Īpašajā literatūrā Gugelhupfs tiek nozīmēts kā Dienvidvācijas un Austrijas pārstāvis Napfkuchen, kas tika adoptēts no Elzasas.
Vācijas lejas un vidusdaļā šī kūka tiek apzīmēta kā von Napf- vai Topfkuchen (kauss vai kastrolis). Reinzemes-Pfalcas (Reinzemes-Pfalcas) štatā šādu kūku sauks par Bundkuchen - kur "BUND" nozīmē "SAVIENĪBA".
Tīringenē un Šlēsvigā to sauc par Aškučenu, (ashkuchen), (burtiski ASH - trauku), bet literārajā tulkojumā pīrāga nosaukums tiek tulkots tik vienkārši - cupcakes. Aschkuchen nosaukums cēlies no oša, no kura tika gatavoti cepamie trauki. Vācijas ziemeļaustrumos pīrāgu sauc par Rodonkuchen (Rodonkuchen).
Šis pīrāgs tiek tulkots citās valodās šādi:
Angļu valoda: ANGĻU gaļa ar gredzenveida formu, pīrāgs ar grezniem ēdieniem, gredzenu kūka, kūka ar kūku
Französisch: FRANCH brioche, kouglof
Niederländisch: NĪDERLANDE tulband
Polnisch: poļu babka, baba
Spanisch: SPĀNIJAS pastel de molde
· Kā arī Polijā un Francijā - Baba au rhum.
· Un Francijā Savarin.
Bet kas vēl interesants - tuvs vācieša radinieks
Gugelhupf ir ebreju Kugel, no kurienes radās Amerikas Bundt kūka.
Visiem šiem nosaukumiem neatkarīgi no izmēra ir viena tipiska forma - apaļa augsta vainaga forma, kas izgatavota no metāla, keramikas, bet vienmēr ar caurumu vidū, ērti, jo viss tiek cepts ļoti vienmērīgi.
Par šīs kūkas vēsturi var pastāstīt daudz, taču es vēl negribu jūs aizkavēt, bet es jums pastāstīšu leģendu, jo tā ir ļoti interesanta.
Leģenda vēsta: Kad Trīs Svētie Ķēniņi, atgriežoties no Betlēmes uz savu dzimto Elzasu, kur viņi saņēma sirsnīgu uzņemšanu, pateicībā tiem, kas tos uzaicināja, viņi cepa kūku tādā formā, kāda bija viņu turbāniem.
Un tā radās šīs kūkas forma.
Franči ir pārliecināti, ka jebkurā gadījumā der Gugelhupf vai Kougelhupf ir viņu mazpilsētas Ribeauvillé izgudrojums. "